Cortar bifes de chorizo o entrecot de 2cm de espesor - salarlos y sellarlos 3 minutos de cada lado en una plancha - llevar al horno durante 15 minutos (o más según gusto) - reservar. Cortar rodajas redondas y finas de papas - apenas salpimentar y pasarlas por manteca derretida - armar en forma encimada y de flor sobre una fuente - colocar en el medio un trocito de queso cremoso y tapar con otra flor igual - hacer una flor completa para cada comensal - hornear durante 10 a 20 minutos. Servir presentando en cada plato una flor con un bife encimado por un costado - agregar un poco del jugo de la cocción y acompañar con ensalada de achicoria o albahaca en un costado.
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