RISOTTO.

Lavar bien el arroz y cocinarlo en caldo de verduras - antes de que esté al dente echarle 100gr de manteca en cubos y queso rallado - cocinar luego hasta el dente.
Montar el plato con el risotto, salchicas fritas (no de Viena), repollitos de Bruselas o brócoli salteados y un trozo de queso Gorgonzola o Roquefort arriba de todo - adornar con una ramita de romero.
Puede utilizarse como plato que antecede a una carne al horno o un pescado asado - acompaña vino Malbec si el segundo plato es carne asada, o Chardonnay si es pescado.