BONDIOLA DE CERDO CON PERAS.

Cortar una bondiola de cerdo en bifes de unos 3 cm de grueso y salarlos - colocarlos en una sartén con un trocito de manteca, cebolla picada finamente y un ramito de tomillo fresco - sellar - agregar un chorro de caldo de aves y cocinar todo hasta que esté a punto.
En otra sartén saltear 2 peras con cáscara a las que se les cortó la base y la punta, y se rebanó en octavos. Servir en el plato 2 bifes y los trozos de 1 pera por persona.